清明节有些什么菜

清明节有些什么菜

清明节有些什么菜，中国传统节日有很多，而且每种节日我们吃的食物都是不一样的，其中清明节不仅有很多风俗活动，同样也有很多美食，那么，以下分享清明节有些什么菜

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1、竹笋

清明时节竹笋大量上市，而这时候的竹笋是最鲜嫩的，所以买上一些竹笋炒竹笋，炖竹笋汤或者是将竹笋晒制成竹笋干来烧肉都非常的好吃。尤其在南方用竹笋制作的菜肴还是非常多的，而且很受欢。由于竹笋上面会有一些草酸，所以建议大家在食用竹笋之前先焯一下水去除草酸，这样做出来的竹笋更加鲜美好吃。

2、螺蛳

虽然螺蛳一年四季都可以吃到，但是清明时节的螺蛳是最肥美鲜嫩的时候，而且是最干净的时候，因此清明时节千万不能错过这样好吃的食物，将螺蛳买回来之后直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不错的。

3、香椿芽

香椿芽是一种时鲜的食材，一年只能吃上一个月左右，而清明时节是吃香椿芽最后的时间，如果错过这个时间就要再等上一年。因此喜欢吃香椿芽的吃货们自然不能错过这道美食，买上一些香椿芽回来把它切碎，炒鸡蛋或者是煮汤的时候放上一些都十分的美味。

4、马兰头

清明时节的马兰头非常的鲜嫩，一般在乡下的农田里面的都经常可见。因此可以挖上一些马兰头回家把它焯水煮熟之后，放上一些调味料和香干一起凉拌吃，特别的美味。而且据说清明节的时候吃马兰头可以有明目的效果，所以这道美食自然不能少了。

在清明节吃的菜还是非常多的，而且清明时节不光菜多，水果也非常的多，比如芒果，菠萝，西瓜，草莓，橘子等等都开始大量上市，所以大家也可以在清明时节买上一些自己喜欢吃的水果，一起来感受一下春天的美，感受大自然赠与的美味。

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一、清明节吃青团子的意义是什么

其实清明节吃青团是从古代流传下来的，在古代的清明节的几天是不能开火做饭的，所以必须吃冷的`食物，也叫做吃寒食。那么在古代寒食品种并不是特别的多，一般都是冷的包子，还有囊饼之类的，这些食物放置久了之后其实非常的不好吃，

也没有什么味道。于是大家就做出了一些创新，把清明节特有的艾草熬成汁，然后揉在面粉里面，包上一些馅料，制作成青团。把它蒸熟之后，即使凉了吃上去也是软软糯糯，特别好吃，所以清明节吃寒食的时候，大家就会来吃这个青团，不仅可以吃饱腹，而且比较美味，，所以从古延续至今，到现在还到保持着清明节吃青团的传统饮食习俗，是为了尊重文化传统。

二、青团可以用哪些草来制作

1、艾草

清明节吃的青团最多的是用艾草来制作完成的。将新鲜的艾草熬成艾草汁，然后将艾草汁过滤之后将其之混入到糯米粉当中，这样艾草汁可以充分融入糯米粉里面，揉成的面团就是青色的。最后在里面包裹上馅料，放裹上蒸熟，就成为大家吃的青团了，闻上去有淡淡的艾草香。

2、鼠曲草

鼠曲草是在农村比较常见的一种野草，清明节的鼠曲草又鲜又嫩，用它来制作青团的口感也是非常不错的。因此会将鼠曲草洗干净榨成汁，然后融入面团当中制作青团，也是非常的香非常的好吃。但是它的颜色稍微淡一些，没有艾草汁做的青团颜色深。

3、浆麦草

浆麦草也是用来制作青团的草之一。它有比较浓郁的香气，可以将浆麦草的先泡一泡，然后洗干净，用榨汁机榨出汁水把它烧开，然后混入到糯米粉当中，用来制作青团。用浆麦草制作的青团颜色也比较好看，而且口感也比较软糯好吃。

关于吃青团的意义以及青团的小知识今天就分享到这里。所以大家如果喜欢吃青团的话，也可以试着自己在家里制作青团。其实如果没有艾叶草的话，用菠菜汁或者是一些蔬菜的汁也是可以制作青团的，不过在里面需要加入一些醋或柠檬汁，否则蒸出来的时候颜色就会发生变化了。

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清明节吃什么养生

清明节前后雨水比较多，可以吃一些祛湿气的养生汤来养生，减少时期，人的精神会更好一些。在清明节前后，饮食应以祛湿为主，饮食宜清淡。清明前后气温也会高一些，注意不要贪凉，少吃凉性果蔬及生冷食物，脾胃温养为主。

清明节祛湿气养生汤

清明节期间雨水多，湿气中，可以多喝一些祛湿气的汤，例如健脾祛湿汤、鹌鹑去湿汤、荷叶薏米煲瘦肉汤、玉米排骨汤等都不错，祛湿气，而且味道还非常好。很多薏米、红豆等食材都有祛湿气的作用，也可以单独煮粥也有不错的效果。

1、健脾祛湿汤

材料：淮山（干品），土茯苓，溪黄草，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。

做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。

2、荷叶薏米煲瘦肉汤

材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量；

做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，焯水捞出；煮开清水，把所有材料放入，煮沸后转中小火煲一个小时；

功效：升发阳气，健脾祛湿

3、玉米排骨汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：将排骨剁成块状，玉米去皮、切成小段，葱切段，姜切片。砂锅内放水，放入排骨，待水滚了以后，捞出排骨； 锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水，没过排骨（若想排骨汤更鲜，可滴两滴醋或加2颗山楂）加玉米，姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。加入少许盐调味即可。

4、鹌鹑去湿汤

由清热去湿，润肺化痰的功效。

材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。