怎样储存莲藕时间长

怎样储存莲藕时间长

怎样储存莲藕时间长，莲藕是大家常见的一种蔬菜，而且具有健脾开胃、益血生津等保健功效,是我国重要的出口创汇蔬菜之一。藕如果在空气中暴露时间过长,表皮易变为淡紫色,下面看看怎样储存莲藕时间长。

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1、清水保存法

我们从市面上购买回来的藕一般都是没有经过任何处理的，而我们只需要将藕的表面用清水冲洗干净之后，用一个大盘装满干净的清水将藕浸泡到清水当中就可以了，一般这种保存方法可以维持7天到10天左右的时间，但需要注意的是，如果想要使用这种方法的话，必须每天至少换一次干净的清水，不然如果长期不换水的话，就会导致藕腐烂。

2、土内保存法

如果我们买回来的莲藕比较多的话，那么最好的保存方法就是可以将莲藕埋在土里，对于家里面有土地或者是有院子的人来说，这是十分方便的保存方法，这种保存方法可以保存莲藕一个月左右的时间。但需要注意的是，这种方法也只限于在春秋季节，如果是在冬季的话埋入土中，尤其是东北地区莲藕非常容易冻坏。

3、冰箱保存法

如果已经将莲藕切成了片的话，那么我们在放进冰箱保存之前，最好是可以将莲藕放到热水当中用水煮几秒钟再捞出，这样可以防止切开的莲藕，在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况。但如果我们发现莲藕变黑的话，就不要再吃了。

藕怎么保存时间长一些?以上就是关于保存连我的全部方法了，大家可以根据自己的条件来进行选择，其实最好的保存方法就是冰箱保存，但如果不喜欢冰箱保存的话，我们也可以利用土壤或者利用水来保存莲藕。一般这些方法可以将莲藕保存的'时间延长一些，基本都在一个月左右。

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一、莲藕怎么保存不发黑？

1、清水隔绝氧气法：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

2、薄膜贮藏法：用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好，但不宜密封，且要隔天透一次帐。

3、稻草包裹法：将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

二、莲藕保存时间长的方法：

1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

2、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。

3、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水。

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莲藕怎么保存不变黑

1、食盐水浸泡

莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切开后变黑。

2、开水浸泡

莲藕中含有的多酚类氧化酶对高温敏感,切好的莲藕片用开水浸泡2~3分钟即可全部清除莲藕中的多酚氧化酶,在用凉水浸泡去热,这样处理的莲藕片捞起后在空气中就不会变黑了。

3、保鲜膜冷藏

少量没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但切过的部分就容易腐烂,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜可以一个星期左右。

食用莲藕的注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。